| 回 | 時限 | 担当教員 | 項目 | 内容 | 予習 | 復習 | 教室 |
| 第1回 | ３時限 | 大山 加奈惠 | オリエンテーション | 栄養の概念・日本人の栄養と疾病の現状
子どもの食環境の現状 | 食関連の時事・トピックを２つ調べておく。 | 授業内容のまとめ資料の作成をする。 | 208 |
| 第2回 | ３時限 | 大山 加奈惠 | 【演習１】 | 自己の食環境の現状把握のための自己評価レポート
ＢＭＩ・エネルギー消費量の計算 | 食関連の時事・トピックを２つ調べておく。 | 授業内容のまとめ資料の作成をする。 | 208 |
| 第3回 | ３時限 | 大山 加奈惠 | 栄養の基礎知識 | Ⅰ 消化のしくみと栄養の取り込みについて
Ⅱ 糖質の種類と消化・吸収 | 食関連の時事・トピックを２つ調べておく。 | 授業内容のまとめ資料の作成をする。 | 208 |
| 第4回 | ３時限 | 大山 加奈惠 | 栄養の基礎知識 | Ⅱ たんぱく質の種類と消化 と吸収
Ⅲ 脂質の種類と消化と吸収 | 食関連の時事・トピックを２つ調べておく。 | 授業内容のまとめ資料の作成をする。 | 208 |
| 第5回 | ３時限 | 大山 加奈惠 | 栄養の基礎知識 | Ⅳ ビタミン・ミネラルの栄養機能と欠乏症について
Ⅴ 食品の成分と分類 | 食関連の時事・トピックを２つ調べておく。 | 授業内容のまとめ資料の作成をする。 | 208 |
| 第6回 | ３時限 | 大山 加奈惠 | ライフステージ栄養 | 妊娠初期から老年期まで（スライド）
胎児の発育と栄養 | 食関連の時事・トピックを２つ調べておく。 | 授業内容のまとめ資料の作成をする。 | 208 |
| 第7回 | ３時限 | 大山 加奈惠 | ライフステージ栄養 | 胎児の発育と栄養
乳児期の発達と栄養
| 食関連の時事・トピックを２つ調べておく。 | 授業内容のまとめ資料の作成をする。 | 208 |
| 第8回 | ３時限 | 大山 加奈惠 | 【実習１】調乳法 | 乳汁栄養（母乳・人工栄養） | 食関連の時事・トピックを２つ調べておく。 | 授業内容のまとめ資料の作成をする。 | 208 |
| 第9回 | ３時限 | 大山 加奈惠 | ライフステージ栄養 | 離乳期の発達と栄養 | 食関連の時事・トピックを２つ調べておく。 | 授業内容のまとめ資料の作成をする。 | 208 |
| 第10回 | ３時限 | 大山 加奈惠 | 【実習２】離乳食調理 | 離乳期の子どもの食と栄養 | 食関連の時事・トピックを２つ調べておく。 | 授業内容のまとめ資料の作成をする。 | 208 |
| 第11回 | ３時限 | 大山 加奈惠 | ライフステージ栄養 | 幼児期の栄養と食環境 | 食関連の時事・トピックを２つ調べておく。 | 授業内容のまとめ資料の作成をする。 | 208 |
| 第12回 | ３時限 | 大山 加奈惠 | 【実習３】幼児の間食調理 | 幼児のための間食作成 | 食関連の時事・トピックを２つ調べておく。 | 授業内容のまとめ資料の作成をする。 | 208 |
| 第13回 | ３時限 | 大山 加奈惠 | 食育の基本 | 食育の基本と内容
食育基本法、保育所・幼稚園・学校における食育の推進 | 食関連の時事・トピックを２つ調べておく。 | 授業内容のまとめ資料の作成をする。 | 208 |
| 第14回 | ３時限 | 大山 加奈惠 | 【演習２】食物アレルギー対応食 | 食物アレルギー
特別な配慮を要する子どもの食と栄養 | 食関連の時事・トピックを２つ調べておく。 | 授業内容のまとめ資料の作成をする。 | 208 |
| 第15回 | | 大山 加奈惠 | 確認テスト | 確認テスト
ノート提出 | 確認テスト・ノート提出の準備 | 確認テスト・ノート提出のチェック | 208 |